La boite fille accueille le caviar après sa période de maturation en boîte origine, qui varie selon les espèces et nos préparations : entre deux et trois mois.
Lorsque les arômes, la couleur et la texture du caviar sont parfaits, nos experts décident d’arrêter la maturation en plaçant le caviar dans la boîte fille : il est prêt pour la dégustation.
La boîte origine, parfois appelée "boîte mère" en France, inspira le nom de boîte fille.
